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          “古董”普洱茶如何鑒別

             近年來收藏普洱茶成為熱門,
            許多游客到云南旅游,
            往往會選購一些普洱茶品嘗和收藏。
            但是市場上普洱茶種類繁多,
            有生茶和熟茶之分,
            有散茶和緊壓茶之分,
            有野生喬木和灌木之分,
            更有等級之分。
            僅散茶類就分十一個等級。
            不少游客能夠辨別鐵觀音、烏龍茶或其他種類茶葉的品質,
            但是有能力判定普洱茶等級、好壞的少之又少。
            因此往往以價格論品質,
            而不是以品質論價格。


              如果要對普洱茶的真偽、好壞、新陳、香味、時序、品性等有較高的認識,
            就必須培養對普洱茶的情感和熱愛。


              產地決定品質

              普洱茶以西雙版納、思茅、臨滄即瀾滄江中下游地段生長的喬木大葉茶為主,
            特別以勐海、鎮遠、景邁、易武、景東、景谷、布郎山等地的茶為優。


              細辨色香味形

              進一步考察茶葉的質地,
            則須通過色澤、香氣、味道、形態等來掌握,
            此時要用眼、鼻、手同時進行鑒別。


              1.生熟之辨:將采來的茶葉經過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型加以干燥,
            叫青餅。
            經過渥堆發酵制作出來的為熟茶。


              可從香氣、湯色、葉底來辨生熟。
            生茶湯色是栗紅色,
            而熟茶為暗栗色,
            甚至接近黑色。
            干倉的生茶葉底呈現栗色至深栗色,
            葉條質地飽滿柔軟,
            充滿鮮活感。
            熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色,
            葉條質地干瘦老硬。


              2.干倉濕倉之辨:干倉茶的條索結實,
            顏色鮮潤,
            油面光澤,
            充分表現了茶葉的活力感。
            而濕倉的條索松脫,
            顏色暗淡,
            粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。
            干倉茶的湯色、葉底呈栗紅色,
            而濕倉茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色。


              3.香氣之辨:普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。
            尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。
            至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。


              4.味道之辨:上好的茶經沖泡甘甜爽凈,
            越泡越甜。
            稍次的茶則有苦澀的味道,
            更次者則有酸水的味道。
            大多品茗高手都公認“無味之味”是普洱的最極品。


              5.喉潤之辨:好的普洱茶入口喉頭得以滋潤,
            立即解除干涸之感。
            資深的品茗高手,
            極重視喉潤特色。
            有些陳年普洱在儲存過程中過于密封,
            開封后馬上沖泡,
            會有燥的感覺。
            把它裝在較大的容器中回存一段時間,
            燥感自然消失。


              溫馨提示

              怎樣收藏普洱茶?

              品質考究:普洱茶是公認的一種有生命的茶,
            必須選用云南大葉種曬青為原料才能保證其長期品質。
            原料中加有烘青、炒青或加入其他茶葉都會使其品質發生變化,
            失去投資價值。


              科學收藏:在家庭收藏過程中,
            必須避光,
            無異味,
            不受潮,
            避免串味。


              選擇品牌:老品牌在市場上有價值傳承,
            因此規范經營、講誠信的品牌企業是收藏投資的保障

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